Miami brilla en la Guía Michelin 2024 con la incorporación de ocho nuevos restaurantes de renombre.

Con una variedad de opciones que van desde la alta cocina asiática hasta innovadoras propuestas de sabor latino, la ciudad se consolida como un destino imprescindible para los aficionados a la buena mesa

En una reciente actualización de la Guía Michelin para el año 2024, ocho restaurantes de la ciudad de Miami han sido seleccionados para unirse a esta prestigiosa lista, reconociendo sus aportes significativos a la escena gastronómica local.

Este reconocimiento, si bien no implica automáticamente la concesión de estrellas Michelin, destaca a estos establecimientos como propuestas culinarias destacadas, anticipándose a la ceremonia de premiación anual donde se anuncian oficialmente las estrellas Michelin y los Bib Gourmands.

Entre los restaurantes seleccionados se encuentra EntreNos, que opera en Miami Shores ofreciendo un menú basado en ingredientes mayoritariamente de la región de Florida. El restaurante, el primero para los chefs Evan Burgess y Osmel González, ha sido elogiado especialmente por su cobia ahumado y envejecido en seco.

EntreNos, ubicado en Miami Shores, es destacado en la Guía Michelin 2024 por su utilización de ingredientes provenientes de Florida y su platillo sobresaliente de cobia ahumado. (Instagram/@entrenosmiami)

Dirección: 871 S Miami Ave, Miami, FL 33130

Kaori, situado en Brickell, es otro de los establecimientos añadidos a la guía. Este restaurante asiático de lujo es reconocido por su gyoza de wagyu y foie gras, y su atún rojo acompañado de salsa de coco y lima, proporcionando una experiencia culinaria indulgente.

Kaori, localizado en Brickell, se gana un lugar en la Guía Michelin 2024 ofreciendo una experiencia culinaria asiática de lujo. (Instagram/@kaorimiami)

Dirección: 3255 NE 1st Ave, Miami, FL 33137

En la ciudad también se destaca Maty’s, un restaurante de cocina peruana dirigido por la chef Valerie Chang. Este establecimiento ha recibido atención no sólo por su inclusión en la Guía Michelin 2024, sino también por ser nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos en Estados Unidos por revistas de gastronomía de renombre. Los platos cítricos con mero negro y kanpachi son algunos de los sobresalientes del menú.

Maty’s, el restaurante peruano de Miami reconocido por la Guía Michelin 2024, se distingue por su menú con un enfoque en los sabores cítricos. (Instagram/@matysmiami)

Pez, un establecimiento mexicano en Miami, ha sido seleccionado aunque actualmente se encuentra cerrado. Este hecho subraya el impacto de su propuesta culinaria, especialmente su atún con ‘mashaca’, que combina atún de aleta amarilla con carne de res desmenuzada seca y crema de habanero.

Pez, un restaurante mexicano de Miami actualmente cerrado, logra una mención en la Guía Michelin 2024. (Instagram/@pezmiami)

Dirección: 62 NW 27th St, Miami, FL 33127

Ossobuco en Wynwood es conocido por su fuerte enfoque en platos de carne, pero también ha sido alabado por la guía por sus opciones más ligeras, como las remolachas baby ahumadas y las empanadas de ossobuco, demostrando una versatilidad en su menú.

Ossobuco, situado en Wynwood, es reconocido en la Guía Michelin 2024 por ofrecer platos de carne y opciones más ligeras. (Instagram/@ossobuco.miami)

Dirección: 7223 NW 2nd Ave, Miami, FL 33150

Ogawa, liderado por el restaurador venezolano Alvaro Pérez Miranda, se enfoca en la cocina japonesa de omakase y ha sido reconocido por platos como las anguilas de mar bebé y el calamar de bigfin reef en salsa de shiso-miso. Este restaurante, ubicado en Little River, destaca la habilidad del chef y co-propietario Masayuki Komatsu.

Ogawa, en Little River, es incluido en la Guía Michelin 2024 por su cocina japonesa de omakase bajo la dirección del chef Masayuki Komatsu. (Instagram/@ogawamiami)

Dirección: 112 Alhambra Cir, Coral Gables, FL 33134

Shingo, abierto por el chef Shingo Akikuni en Coral Gables, es otra incorporación a la guía. Este restaurante de omakase, donde el chef anteriormente lideraba Hiden, un establecimiento con estrella Michelin en Wynwood, es alabado por su uso casi exclusivo de pescado importado de Japón.

Shingo, en Coral Gables, recibe atención en la Guía Michelin 2024 por su especialización en pescado casi exclusivamente importado de Japón. (Instagram/@shingomiami)

Dirección: 99 NW 1st St, Miami, FL 33128

Finalmente, Tam Tam, un establecimiento vietnamita en el centro de Miami, es reconocido por su enfoque audaz y divertido en la gastronomía, con recomendaciones particulares para sus vieiras y alitas de pollo, y una máquina de karaoke que añade un elemento único a la experiencia culinaria.

Tam Tam, este establecimiento vietnamita en el centro de Miami, es seleccionado por la Guía Michelin 2024, siendo reconocido por su propuesta culinaria audaz y entretenida. (Instagram/@tam.tam.mia)

Estas adiciones a la Guía Michelin 2024 ilustran la diversidad y la calidad excepcional de la cocina en Miami, destacando tanto a los establecimientos reconocidos como a aquellos emergentes que están definiendo nuevas fronteras en la gastronomía de la ciudad.