Nominaciones de restaurantes de Miami en la Guía Michelin 2023

Antes de la Guía Michelin Florida 2023 completa, que se lanzará en un evento solo por invitación el 11 de mayo en el LoanDepot Park de Miami, la autoridad gastronómica mundial ha entregado un puñado de nuevos premios Bib Gourmand en todo el estado.

Entre los ocho nuevos homenajeados, dos restaurantes de Miami recibieron la insignia Big Gourmand, otorgada a los restaurantes que ofrecen una comida de “buena calidad a buen precio”, según la Guía.

“Estos establecimientos no solo son únicos por sus sabrosos platos e ingredientes de calidad, sino que también son accesibles en términos de precio y ambiente”, dice Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin. “Los inspectores están entusiasmados con estas adiciones y estos equipos de restaurantes tienen mucho de qué enorgullecerse”.

Del comunicado oficial, aquí está la lista de los nuevos restaurantes Bib Gourmand de Miami, con extractos de las notas del inspector de cada restaurante:

Jaguar Sun (Cocina contemporánea)

Este favorito local se cocina tan bien como se agita, y ofrece una combinación ganadora de excelentes pastas caseras y cócteles equilibrados y creativos. Los panecillos calientes Parker House y las ensaladas César apiladas hasta el cielo son actos de apertura de un tagliatelle de champiñones lleno de umami o un strozzapreti picante con mejillones rellenos, ‘nduja y pan rallado. Un personal cálido y personal hace que todos se sientan como regulares.

Rosie’s (cocina sureña/americana)

Felicitaciones al equipo de chefs formado por marido y mujer Akino y Jamila West. El menú notablemente sureño cubre una generosa cantidad de terreno. Los huevos rellenos con chicharrones, las galletas en salsa guanciale y los panqueques esponjosos de plátano con crema pastelera de vainilla son los favoritos del brunch. Los éxitos más contundentes, como el pollo caliente frito y los gofres o un generoso pescado frito y sémola con col rizada, satisfacen los apetitos más grandes.

Otros restaurantes de Florida que recibieron la distinción Bib Gourmand incluyen Gorkhali Kitchen (Tampa, cocina nepalí), Isan Zaap (Orlando, cocina tailandesa), Norigami (Winter Garden, cocina japonesa/sushi), Otto’s High Dive (Orlando, cocina cubana/estadounidense), Psomi (Tampa, cocina griega) y Taste of Chengdu (Orlando, cocina china/Sichuan).

La Guía Michelin ha estado provocando constantemente su edición 2023 con nuevos reconocimientos de restaurantes durante todo el año. Después de llamar a  ocho nuevos restaurantes de Miami en febrero, la Guía anunció 11 adiciones más de Florida a sus filas en abril. La Guía Michelin 2022 de Miami del año pasado   marcó la primera vez que cubría Florida.